Ingrediënten
- 125 gram suiker
- 250 mascarpone
- 3 eieren
- 5 espresso of sterke koffie
- 300 gram lange vingers
- Cacao
Bereidingswijze
Maak sterke koffie.
Leg de lange vingers met de platte kan in een schaal.
Sprenkel hier de koffie op, maak het niet te nat.
Doe in een schaal 3 eidooiers en klop met de suiker een smeuïge massa.
Doe in een andere schaal de eiwitten en klop ze stijf.
Doe de mascarpone bij de eidooiers en klop alles door elkaar tot een stevige massa.
Doe hier ook de eiwitten bij en roer het goed door.
Doe dit op de lange vingers.
Maak meerdere lagen op dezelfde manier.
Sluit het af met het mengsel en een beetje cacao erop.